Aktivti

Pewarna Semulajadi (Homemade)
______________________________________________________

Terdapat beberapa alternatif yang dapat dilakukan untuk mengganti penggunaan pewarna tiruan/buatan. Beberapa bahan semulajadi boleh digunakan sebagai pewarna semulajadi dalam makanan.

Kami telah mencuba sendiri menghasilkan pewarna dengan menggunakan abstrak buah, bunga dan sayuran.

Pewarna Merah (Buah Red Plum)

Cara-caranya:

Potong Plum bagi mengasingkan bijinya.

Masukkan Plum dan sedikit air kedalam bekas mereneh.

Plum direnehkan diatas pemanas sehingga warna air jernih bertukar kepada merah.

Padam alat pemanas dan biarkan bahan tadi menyejuk.

Gunakan penapis bagi mengasingkan hampas dan pewarna.

Pewarna sedia digunakan dalam makan.

Simpan pewarna dalam bekas kedap udara.

Dengan menggunakan kaedah yang sama kami juga mencuba beberapa warna yang lain.

Hijau menggunakan sayur sawi

Ungu menggunakan buah anggur ungu

Biru menggunakan bunga telang

Kuning menggunakan bunga kekwa

Jingga menggunakan buah oren

Buah epal hijau untuk menghasilkan warna hijau muda

Buah Avogado untuk menghasilkan warna hijau

Kisah Disebalik Tabir....

~ sempat juga bergaya sambil-sambil siapkan produk...hehehe... ~

Pameran Sains, Teknologi dan Masyarakat

______________________________________________________

Bersempena Hari Reka Bentuk dan Teknologi (RBT) Peringkat IPG Kampus pendidikan teknik. Para penuntut semester 8 pengkhususan Sains turut mengadakan satu pameran seperti berikut:

Pameran Sains, Teknologi dan Masyarakat.

Tarikh : 27/9/2011

Hari : Selasa

Masa : 900 pagi – 12 tengah hari

Tempat: Jabatan Sains

Sebanyak 12 kumpulan kesemuanya telah menyertai pameran yang dijalankan. Setiap kumpulan telah mempamerkan pelbagai maklumat berkaitan dengan isu- isu seperti berikut:

Isu Reka Bentuk, Inovasi dan Reka Cipta
Isu Bahan Tambah Dalam Makanan
Isu Pencemaran dan Kesannya Terhadap Bumi
Isu Tenaga dalam Biosfera
Isu Kemampanan Sumber
Isu Pemuliharaan

Kumpulan kami telah mempamerkan hasil daripada aktiviti yang telah kami laksanakan sebelum ini iaitu pewarna semulajadi sebagai pengganti pewarna buatan. Rujuk Pewarna Semulajadi (Homemade).

Kami turut memaparkan maklumat-maklumat yang berkaitan dengan isu pewarna makanan seperti jenis bahan semulajadi yang dapat digunakan untuk menghasilkan pewarna, kesan-kesan pewarna tiruan dan resipi mee kuning organik sebagai informasi tambahan kepada pengunjung.

Resipi Mee Kuning Organik:

Bahan-bahannya:

480gm tepung gandum

220ml air biasa

1 biji telur

sedikit garam

sedikit kunyit

sedikit minyak

Cara Membuatnya:

1. Larutkan garam di dalam air.

2. Masukkan telur dan perwarna kuning dan kacau sehingga telur hancur.

3. Ayak tepung, kemudian masukkan tepung yang telah diayak tadi ke dalam bekas.

4. Masukkan air larutan garam dan telur tadi ke dalam bekas mengandungi tepung.

5. Gaul sehingga tepung menjadi doh.

6. Doh dibentuk menjadi mee menggunakan mesin.

8. Akhir sekali celur mee ke dalam air menggelegak yang bercampur sedikit minyak masak.

9. Toskan air sehingga kering. Biarkan sejuk dan barulah dileraikan dengan menggunakan minyak masak.

10. Mee sudah siap untuk dimasak.

Selain itu juga, kami turut membuat perbandingan produk (Cup Cake) yang menggunakan bahan pewarna semulajadi dan pewarna buatan.

Pewarna Semulajadi	Aspek	Pewarna Buatan
Pudar	Warna	Terang
Sederhana	Rasa	Kuat
Lembut	Texture	Lembut

Kami turut meminta para pengunjung untuk mengisi satu borang soal selidik dan maklum balas berkaitan pameran yang telah dilakukan oleh kami. Hasilnya adalah seperti berikut:

8 daripada 10 responden menyata mereka sudah mempunyai pengetahuan berkaitan bahan tambah dalam makanan.

7 responden sedia maklum dengan pewarna semulajadi.

7 responden mengetahui keburukkan pewarna kimia.

5 responden menggunakan pewarna semulajadi dan 5 responden menggunakan pewarna kimia dalam sajian mereka.

8 daripada 10 responden berminat dengan pameran yang telah dilaksanakan oleh kumpulan kami.

Berdasarkan analisis data tadi, didapati kebanyakkan responden sudah mempunyai kesedaran berkaitan bahaya penggunaan bahan pewarna kimia didalam makanan.

Namun yang demikian, 50% daripada responden sahaja yang mahu menggunakan pewarna semulajadi berbanding pewarna kimia.

Ini adalah kerana pewarna semulajadi memerlukan penggunaan masa yang lama untuk dihasilkan, warna produk yang terhasil tidak membangkitkan keinginan untuk makan dan rasa produk tidak begitu menyerlah.

Bukan sekadar maklumat berkaitan bahan pewarna dalam makanan, kami turut menyediakan satu aktiviti sampingan kepada pengunjung yang mengunjungi meja pameran kami. Iaitu Magic of Milk Colouring. Aktiviti yang telah dilaksanakan sepertimana contoh paparan video yang dimuat turun daripada youtube dibawah:

Selamat Mencuba...Hehehe

Sekitar Pameran

Kumpulan: Adib, Raja & Joy

Kumpulan: Akmal, Nik & Akim

Kumpulan: Anas, Syukri & Soleh

Kumpulan: Hanif, Nasri & Hadi

Kumpulan: Aizat, Najib & Aziz

Kumpulan: Syukor, Umaira & Zubaidah

Kumpulan: Hafifah, Diyana & Dayah

Kumpulan: Syamsul, Azham & Quek

Kumpulan: Nabil, Qorie & Rulan

Kumpulan: Ain, Awa & Intan

Kumpulan: Noriah, Nurimah & Darsh

Diharapkan segala maklumat dan pengalaman yang diperolehi daripada pameran ini dapat dimanfaatkan sebaik yang mungkin.

Kita Dan Mereka...
______________________________________________________________________________________________

Siapa kata hanya orang dewasa sahaja yang perlu mengambil berat tentang makanan yang diambil dalam menu seharian? Pengetahuan dan kesedaran berkaitan bahan tambah dalam makanan perlu didedahkan seawal peringkat dibangku sekolah. Oleh itu, siapa yang dapat laksanakan tanggungjawab ini?

Sebagai guru sudah menjadi tanggungjawab kita untuk menyampaikan ilmu pengetahuan kepada murid-murid. Ilmu tersebut bukan sekadar yang terkandung didalam buku teks tetapi meliputi keseluruhan ilmu yang mampu guru kongsikan bersama-sama murid disekolah.

Aktiviti yang dapat dilaksanakan oleh guru di dalam kelas berkaitan bahan tambah dalam makanan.

1. Pengenalan berkaitan bahan tambah dalam makanan.
2. Menyenaraikan ramuan yang tercatat pada plastik bungkusan.
3. Mengenalpasti bahan tambah yang terdapat dalam ramuan makanan atau minuman.
4. Menyenaraikan fungsi bahan tersebut digunakan dalam makanan.
5. Mengenalpasti kesan-kesan sampingan bahan yang digunakan tersebut terhadap kesihatan.